참든건강과학

안녕하세요

참든건강과학입니다.

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올해도 어김없이 참든의 무, 무청 계약농가인 전남 장성 이박로 농가에 다녀왔습니다.

이박로 농부님의 무청은 계약재배로 안정적 수급을 받고 있는 참든의 듬직하고 믿음직한 원물입니다.

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이박로님은 병풍산 자락 아래, 경운과 녹비 작물을 심어 토양에 그대로 환원하며 유기농 농사를 이어가고 계십니다. 참든 야채수의 식이섬유의 보고 무청을 만나러 다녀왔습니다.

11~12월에 수확한 무청을 통풍이 잘되는 곳에다 두고 얼고 녹는 과정을 반복하며 위 사진처럼 말리는 과정을 거치고 있었습니다! 더 자세히 볼까요?

이렇게 보고 있으면 기분이 좋더라구요.

올해 무청 걱정은 없겠다고 생각이 들 정도로 많았습니다.

좀 더 빨리 수확한 하우스 무청은 벌써 이렇게 말라가고 있었어요!

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여러분 그거 아시나요?

무청은 식이섬유가 풍부한데 말리는 과정에서 3~4배 이상 증가한 것으로 알려져 있습니다. 식이섬유는 섭취했을 때 장내 독소와 노폐물을 배출시키는 역할로 탁월하죠! 이를 통해 변비를 해소해줍니다.

이 외에도 철분과 칼슘이 풍부하답니다.

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이 영양가득 무청은 국이나 조림, 찌개에 이르기까지 식생활에서 많이 활용되고 있습니다. 그런데 참든은 또 하나의 활용법을 이용 중이죠?!

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최적의 비율로 유기농 무청을 담은 야채수! 많은 이용 부탁드립니다!

다음에도 계약농가 이야기로

참든의 원물 많은 소개 해드리겠습니다!

참든의 계약농가 이야기 봐주셔서 감사합니다!